LE GRAND MENU DES AMOUREUX
Servi le Samedi 14 Février 2026 au dîner
Menu à 115 euros
À partager…
Un CROQUE jambon beaufort TRUFFE noire
Puis, pour commencer…
BAR et CAVIAR
Lamelles de bar tranché à cru, betterave et burrata, cardamome noire pour réchauffer, huile d’aneth, quelques grains de caviar pour saler
Poursuivre…
NOIX DE SAINT-JACQUES
Juste raidies par un bouillon de pot au feu iodé, minestrone de légumes d’hiver
Se reposer…
Sorbet MAIN DE BOUDDHA arrosé de GIN Vadrouilleur, Sault
Encore…
HOMARD
Le Roi des crustacés cuisiné au cacao et vin de Xérès, chutney aux fruits d’ici et d’ailleurs, pakchoï
Continuer…
REBLOCHON « diablement » TRUFFÉ,
Confiture de cerises noires
Conclure…
ANANAS Pain de sucre mis en raviole, crémeux chocolat coriandre,
sorbet ananas, granité coco, vinaigre balsamique, sablé breton chocolat
Ce menu est soumis aux aléas du marché et des caprices de la nature;
alors, certains produits peuvent venir à manquer le jour J.
La cuisine que nous vous proposons peut contenir des substances
allergènes dont la liste est disponible sur demande de votre part
conformément à l’annexe II du règlement CE 1169/2011 et au décret
n°2015-447 du 17 avril 2015.