Déjeuner 

Tataki de boeuf mariné Asia, pesto ail des ours
Ou
Pissaladière…Oignons doux des Cévennes, huile d’olive des Jeannons, anchoïade, poudre d’olive noire, sorbet tomate assaisonné comme un Bloody Mary
Ou
Velouté d’asperges servi froid, bavaroise citron, estragon, copeaux de jambon serrano
Ou
Marbré de foie gras de canard confit et esturgeon fumé, poire, petit pain vapeur à l’anis vert (+12e)
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Escalope de saumon à l’oseille comme à Roanne, petits pois à la Française
Ou
Aiguillettes de canard cuisinées rosé, sauce Apicius, pommes Dauphine
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La Belle assiette de fromages, Maison Paccard, Artisan affineur à Manigod/Savoie, condiments
Ou
Maxi chou aux fraises, chantilly, gelée Lila
Ou
Croustillant mousseline cacahuète, crème glacée banane et persil plat
Ou
Gâteau 100% Pommes, crème épaisse, caramel cannelle