Déjeuner 

Cromesquis de tête de cochon, sauce tartare, un lâcher d’herbes fraîches
Ou
Asperges vertes de nos paysans, pesto menthe, anchoïade pour saler, crumble noisette parmesan
Ou
Rillettes de sardines au fromage frais, oignon nouveau et fèves, croûtes de pain à la fleur de thym
Ou
Foie gras de canard(Fr) confit, chutney fraises, sorbet fraises balsamique, petite brioche aux fraises (+12e)
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Truite de l’Isle/Sorgue confite, purée d’amande, carottes nouvelles, anis vert
Ou
Bavette de boeuf grillée, sauce chimichurri rouge, maïs et piquillos
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L’assiette de fromages, Maison Paccard, affineur à Manigod/Savoie
Ou
Les chèvres affinés de Micheline et Kiki à Bonnieux, gelée de fleurs de lilas
Ou
Pot de crème à la lavande, pets de nonne à la fleur d’oranger
Ou
Finger chocolat, craquelin coriandre, sorbet citron kalamansi
Ou
Poêlée de fraises au miel et vinaigre balsamique, éclats de pistache, glace pistache