Menu de Pâques 2026

Pissaladière à partager à l’apéritif

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Les asperges vertes glacées à la Chartreuse verte, vinaigrette pistache, sorbet chèvre frais aux herbes

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Homard Canadien, sa chair nacrée, petits pois, yaourt menthe, jus de carapaces

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Agneau des Alpes, la selle rôtie rosée sur l’os, huile de carvi, pulpe de tamarin, chutney ananas, asperge blanche rôtie

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Mon Isère…
Saint-Marcellin affiné, Antésite de mon enfance,
pralin de noix, gelée de fleur de sureau

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Les fraises d’ici et pomelo, sucre muscovado et vieux balsamique de Modène, crémeux citron huile d’olive de Gordes, glace coriandre, pets de nonne fleur d’oranger

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Un oeuf tiède au chocolat, rhum